絲瓜燒豆腐
主料：豆腐(北)300克 絲瓜200克
调料：鹽8克 大蔥15克 醬油5克 味精2克 澱粉(玉米)10克 植物油25克
做法：
1. 豆腐切成1.5厘米見方的小丁，放在沸水中汆一下，撈出瀝干水分；2. 絲瓜削去外皮，洗淨，切成菱形旋刀塊；3. 鍋置旺火上，倒入食油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒；4. 加入清湯、醬油、蔥花，燒沸後，倒入豆腐，改用小火燜燒至豆腐鼓起，湯剩下一半時，再用旺火略燒；5. 放入味精，用水澱粉勾芡，起鍋裝盤。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜 補氣食譜 防暑食譜 祛痰食譜 燒 鹹鮮味