草菇瘦肉湯
主料：草菇120克 豬肉(瘦)250克
辅料：韭黃20克
调料：姜3克 大蔥3克 鹽3克
做法：
1. 將鮮草菇削淨，洗淨，用薑蔥飛水後濾干；2. 韭黃洗淨，豬瘦肉洗淨，切片，用適量鹽、糖、豆粉撈勻；3. 鍋內加適量清水，武火煮沸後，下鮮草菇，煮五分鐘後，再下肉片，待肉剛熟，下韭黃、蔥花，調味即可。
技巧：補益脾氣、清熱消暑；高血壓病屬氣陰兩虛者，症見體虛汗出、口渴津少、氣短心煩、易於感冒等，亦可用於暑熱傷氣者；
贴士：草菇也可用猴頭菇代之，其作用相似，猴頭菇為齒菌科植物猴頭菇的子實體，由於狀似猴頭而得名。
分類：高血壓食譜 夏季養生食譜 防暑食譜 補氣食譜 煮 鹹鮮味