黃燜牛肉
主料：牛肉（瘦）200克
调料：香油50克 澱粉(玉米)30克 料酒10克 醬油25克 味精3克 大蔥25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 鹽2克
做法：
1. 將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味；3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；7. 用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。