黑木耳炒豬肝 - 木耳(干)20克 豬肝200克

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黑木耳炒豬肝

黑木耳炒豬肝

主料:木耳(干)20克 豬肝200克

调料:澱粉(豌豆)2克 姜3克 江米酒2克 鹽3克 大蔥3克 雞精2克 香油2克

做法:

1.黑木耳泡發後擇乾淨,撕成小朵狀。2.豬肝洗淨切成薄片,用澱粉抓芡,放在熱水中焯一下,控淨水分。3.鍋內放入麥芽油燒至八成熟,下豬肝滑炒數下,加入米酒,姜絲,鹽,蔥末等調料,炒熟後把豬肝倒入漏勺裡。4.用鍋裡留下的油,大火炒黑木耳,炒至亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋。5.加入雞精和芝麻油,調拌均勻即可。

技巧:補肝溫腎,提高性功能。黑木耳富含醣類,蛋白質,脂肪,維生素,纖維素和鐵,鈣,磷等微量元素;豬肝含有維生素A,D和水溶性維生素。黑木耳性平味甘,涼血,止血;豬肝性溫味甘,苦,可補肝,養血,明目。

贴士:木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。 豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

分類:肝調養食譜   貧血食譜   腎調養食譜   明目食譜   青少年食譜     原本味  

黑木耳炒豬肝成分
  • 能量325.42千卡
  • 維生素B60.58毫克
  • 蛋白質41.22克
  • 脂肪11.78克
  • 碳水化合物13.58克
  • 葉酸850.91微克
  • 膳食纖維6.15克
  • 膽固醇360.1毫克
  • 維生素A13008.57微克
  • 胡蘿蔔素27.02微克
  • 硫胺素0.48毫克
  • 核黃素4.13毫克
  • 煙酸20.77毫克
  • 維生素C0.21毫克
  • 維生素E5.38毫克
  • 鈣65.32毫克
  • 磷547.6毫克
  • 鉀637.59毫克
  • 鈉1704.33毫克
  • 碘15.33微克
  • 鎂80.5毫克
  • 鐵66.03毫克
  • 鋅8.06毫克
  • 硒53.08微克
  • 銅0.12毫克
  • 錳1.92毫克
  • 黑木耳炒豬肝的做法,黑木耳炒豬肝怎麼做
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