荸薺松子鴨丁
主料：烤鴨500克
辅料：荸薺100克 松子（炒）30克 火腿25克 木耳(干)20克
调料：鹽3克
做法：
1. 烤鴨只取鴨胸肉部分並切成丁備用；2. 熟火腿切成丁；3. 荸薺削皮後也切成丁；4. 黑木耳泡發後撕成小片；5. 雞湯注入沙鍋內，上火燒開，將荸薺、木耳倒入略煮，再放入火腿丁、熟鴨丁、精鹽煮沸；6. 撇淨浮沫，再放入熟松子仁即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。