黃豆芽燉豆腐 - 黃豆芽250克 豆腐(北)300克

黃豆芽燉豆腐

主料：黃豆芽250克 豆腐(北)300克

调料：色拉油40克 鹽5克 味精3克 姜10克 大蔥10克 胡椒粉5克 香油10克

做法：

1.將黃豆芽摘去須、根、洗淨；豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，分別入沸水鍋內焯水後撈出；姜切片，蔥切花。2.鍋置旺火上，放入色拉油，加入清湯約200毫升，燒沸後下入豆芽，豆腐精鹽、味精、薑片，轉用小火燒透入味，撒蔥花、胡椒粉，淋香油，出鍋裝入湯碗內即可。

分類：私家菜   素齋菜   健脾開胃食譜   便秘食譜   清熱解毒食譜   原燉   鹹鮮味