百合蓮子
主料：蓮子200克
辅料：百合(干)100克 金糕50克 梅子25克 鹼2克 桂花10克
调料：冰糖150克 白砂糖100克 澱粉(玉米)50克
做法：
1. 將蓮子放在熱鹼水中搓刷至蓮子乳白色；2. 再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；3. 百合用溫水泡發後，加水上鍋蒸20分鐘左右；4. 將金糕、青梅切成小片；5. 銅勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化燒開；6. 撇去浮沫，放入蓮子，用水澱粉勾成流芡；7. 加入桂花，盛入蓋碗內；8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。
分類：清真菜 氣血雙補食譜 清熱去火食譜 健脾開胃食譜 煮 甜味