白朮陳皮煲魚湯
主料：泥鰍640克
辅料：白朮40克 陳皮8克
调料：姜4克 鹽4克
做法：
1. 魚（泥鰍）洗淨，去腸，切塊；2. 白朮洗淨；3. 陳皮浸軟刮去白；4. 生薑洗淨切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾；5. 放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。技巧：1. 此湯補脾益氣、行氣開胃，用於脾胃虛弱、食慾不振、形瘦體弱、少氣乏力、大便溏薄、營養不良、體虛浮腫等。2. 此湯是滋養補虛之湯水。如脾虛則吸收不足,而致營養不良諸症；3. 此湯可強健脾胃、益氣補中；4. 魚類中泥鰍魚,其肉質雖粗,但味道鮮美,有較高的營養價值。配以白朮健脾益氣,陳皮理氣行滯,促進食物消化,使該湯補而不滯；5. 飲此湯有補氣健脾功效。
贴士：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。