蜜切蓮子 - 蓮子500克

蜜切蓮子

主料：蓮子500克

调料：豬油（煉製）20克 冰糖50克 蜂蜜20克

做法：

1. 把蓮子放入大碗內用開水泡軟，挑淨雜質；2. 另換開水上屜用旺火蒸至熟爛，取出控淨水待用；3. 鍋內放冰糖炒好(火候要適當，糖漿165℃為宜)，添上開水，放入蜂蜜，待蜂蜜溶化；4. 撇淨浮沫，放入蒸好的蓮子，用小火慢煨；5. 約20分鐘，湯快盡時淋上豬油、香蕉水盛入盤中即可。

技巧：本品需香蕉水適量。

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