蝦仁豆腐丸
主料：豆腐(北)300克
辅料：蝦仁50克 胡蘿蔔20克 香菇（鮮）15克 雞蛋40克
调料：白砂糖2克 鹽4克 黃酒5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.豆腐放在微波爐專用網上，加熱1分45秒。 2.蝦仁去泥腸，加精鹽、紹酒、胡蘿蔔切片，香菇去蒂切丁。 3.蛋白加豆腐、香菇、蝦仁、胡蘿蔔片等，精鹽、太白粉一起拌勻。4.在兩個小碗中鋪上微波薄膜，每個小碗各放入拌勻的原料的一半，包捲好，用橡皮圈固定，放進微波爐加熱2分鐘30秒。 5.把高湯、白糖2克、精鹽、紹酒、太白粉5克倒入碗中，罩上微波薄膜，加熱20秒，取出混合均勻，再加熱1分鐘，拌勻，淋在加熱好的豆腐上。技巧：本品需高湯適量。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。