菊花三鮮
主料：菊花50克 魚翅(干)50克 海參（水浸）150克 雞胸脯肉100克
辅料：香菜15克 胡蘿蔔25克 番茄50克
调料：大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 胡椒5克 鹽5克 味精2克 黃油50克
做法：
1.將鮮菊花瓣洗淨；香菜洗淨，切段；水發魚翅除雜質；水發海參去內臟，切條，泡入清水中備用；西紅柿切小塊；雞脯肉洗淨煮熟切絲；蔥切蔥花，姜切片，蒜切末；胡蘿蔔洗淨切片。 2.炒勺內放入黃油，燒至五成熱時，先放入胡椒粒炸出香味，再放入蔥、姜、蒜煸炒，倒入胡蘿蔔片和西紅柿塊，烹入雞清湯500毫升，加水發魚翅、海參、雞脯肉絲旺火燒開，去浮沫，放入菊花瓣，加油、味精調味，出鍋撒上香菜即可。技巧：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌於芹菜同食。 海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。