銀絲黃瓜 - 黃瓜300克 粉絲150克

銀絲黃瓜

主料：黃瓜300克 粉絲150克

调料：大蒜（白皮）5克 鹽3克 醋5克 醬油4克 白砂糖6克 味精2克 香油5克

做法：

1. 將黃瓜洗淨削皮，用刀拍碎，切成塊，裝在碗內；2. 蒜頭搗成茸，拌入黃瓜內，撒上適量精鹽，醃漬片刻；3. 坐鍋點火倒水，水沸後放入粉絲，煮開撈出，用冷水過涼，瀝干水分，裝盤待用；4. 將醃過的黃瓜去汁，倒在粉絲上，加入醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，裝盤即成。

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