刀豆燒土豆 - 刀豆500克

刀豆燒土豆

主料：刀豆500克

辅料：土豆（黃皮）300克

调料：大蒜（白皮）25克 豆豉10克 老抽30克 生抽10克 鹽5克 味精1克

做法：

1. 土豆切條，水浸約半小時，或水沖去澱粉；2. 刀豆折條；3. 油鍋熱八成爆香蒜泥，下土豆條炒至半透明後下刀豆略炒，加水小半碗上蓋大火煮五分鐘（若喜爛點的可加三分鐘）；4. 改小火開蓋加老乾媽，加老、生抽。翻炒二分鐘起鍋。

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