糖火燒
主料：小麥麵粉300克
辅料：芝麻醬200克 酵母5克
调料：花生油20克 赤砂糖100克
做法：
1. 將鹼面、老酵和涼水一起攪成稀糊；2. 倒入麵粉和成麵團再陸續灑入涼水，反覆按揉至麵團光潤時，餳五六分鐘；3. 芝麻醬加入紅糖調成糖醬待用；4. 把麵團放在抹了花生油的案板上，搓成圓條，撳扁，橫著擀成三寸寬的厚片，再製成面片；5. 在面片上抹勻糖醬，把面片由右向左捲成卷；6. 再把卷撳扁，兩端相對折起，撳扁捲成卷；7. 摘劑，捏成桃形，口朝上按成直徑一寸二分的圓餅；8. 將圓餅收口朝下，放在餅鐺上用微火烙，然後再翻過來烙正面；9. 隨後放入烤爐中，用微火烤成醬黃色即成。