桂花栗子酥 - 栗子（鮮）500克

桂花栗子酥

主料：栗子（鮮）500克

调料：白砂糖200克 糖桂花2克 豬油（煉製）100克

做法：

1.將栗子斬開，放入鍋中加清水燒透煮酥後撈出，趁熱剝去栗殼和裡面的紅衣，放在砧板墩上用刀背壓成栗子泥待用。2.燒熱鍋，放豬油50克，將栗子泥下鍋煸炒幾下，再用溫火邊炒邊加豬油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可裝盤。

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