花椒肚絲
主料：豬肚350克
调料：醋5克 鹽3克 花椒5克 大蔥5克 姜3克 料酒10克 味精2克 香油10克
做法：
1. 將豬肚反覆用清水洗淨；2. 坐鍋點火倒水，水開下豬肚汆一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油筋；3. 鍋再加水燒開，下入豬肚、蔥段、薑片、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改為小火，煮約一小時至熟；4. 取出豬肚晾涼，切成0.3厘米粗的絲，碼入盤內；5. 將花椒研成細末裝入碗內，加入精鹽、味精、香油調勻，淋在肚絲上即可。
分類：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 拌 椒麻味