椒麻什件 - 雞肫200克 雞肝200克 萵筍250克

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椒麻什件

椒麻什件

主料:雞肫200克 雞肝200克 萵筍250克

调料:花椒3克 醬油20克 鹽5克 香醋10克 白砂糖5克 味精5克 蔥白10克 姜10克 香油20克

做法:

1. 萵筍去除葉筋,切成片,加鹽醃一下後,擠干水分,盛入盆內;2. 雞肫肝洗淨,同時切去雞肫外皮,用刀在雞肫三角形的上方,均勻切出片狀,但底部要連牢,然後轉90度方向切成片,放開水鍋內汆熟後,撈起瀝干水分,放在萵筍片上面;3. 花椒揀淨籽和雜物,與蔥姜一起剁成茸,盛入碗內,加入醬油,白糖,味精,香醋,麻油調和成椒麻調料,澆入即成。

分類:私家菜   營養不良食譜   補血食譜   明目食譜     椒麻味  

椒麻什件成分
  • 能量760.24千卡
  • 蛋白質78.11克
  • 脂肪35.79克
  • 碳水化合物33.96克
  • 葉酸2345.13微克
  • 膳食纖維2.8克
  • 膽固醇1060毫克
  • 維生素A20966.99微克
  • 胡蘿蔔素402.2微克
  • 硫胺素0.82毫克
  • 核黃素2.49毫克
  • 煙酸32.53毫克
  • 維生素C12.1毫克
  • 維生素E20.04毫克
  • 鈣134.27毫克
  • 磷965.77毫克
  • 鉀1648.27毫克
  • 鈉3971.66毫克
  • 碘3.08微克
  • 鎂160.13毫克
  • 鐵37.7毫克
  • 鋅12.35毫克
  • 硒100.61微克
  • 銅5.12毫克
  • 錳1.92毫克
  • 椒麻什件的做法,椒麻什件怎麼做
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