麻油鴨 - 鴨800克

麻油鴨

主料：鴨800克

调料：姜10克 胡麻油20克 料酒15克 鹽5克

做法：

1. 先用熱水將洗淨切塊的鴨煮一下，去血水，然後瀝干待用；2. 用麻油起鍋，待熱後，將薑片爆香；3. 待薑片變色，可把鴨子倒入，翻炒；4. 然後加入半碗料酒或米酒，1碗水；5. 待水開後，將火調小點，燉煮40～50分鐘；6. 起鍋前，加入鹽調味。

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