椒鹽鳳尾蝦 - 海蝦250克

美食菜譜查詢

輸入需要查詢的關鍵字:

椒鹽鳳尾蝦

椒鹽鳳尾蝦

主料:海蝦250克

辅料:雞蛋200克

调料:小麥麵粉75克 大蔥10克 鹽3克 椒鹽2克 味精1克 薑汁2克 料酒5克 植物油100克

做法:

1. 將大海蝦剝去頭、殼、留尾,剔去背脊沙線,用清水洗淨,瀝干水份後放碗中;2. 蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結(用刀拍一下)醃漬10 分鐘;3. 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內,調入麵粉拌勻,再加冷油拌勻製成蛋麵糊;4. 炒鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麵糊下油鍋炸至淡黃色,起鍋裝盤;5. 配上一小碟花椒鹽,上席。

技巧:1. 原料中植物油100克是實耗量,因有過油炸制的過程,需準備植物油300克左右;2. 選料時鮮蝦大小要基本一樣,掛糊時可先在蝦頭插一牙籤,裝盤時去掉。

贴士:海蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類:福建菜   孕婦食譜   軟炸   椒麻味  

椒鹽鳳尾蝦成分
  • 能量695.98千卡
  • 維生素B60.07毫克
  • 蛋白質80.94克
  • 脂肪21.01克
  • 碳水化合物63.37克
  • 葉酸245.22微克
  • 膳食纖維3.02克
  • 膽固醇1462.5毫克
  • 維生素A469.1微克
  • 胡蘿蔔素6.4微克
  • 硫胺素0.6毫克
  • 核黃素0.71毫克
  • 煙酸6.64毫克
  • 維生素C0.3毫克
  • 維生素E10.9毫克
  • 鈣508.21毫克
  • 磷877.79毫克
  • 鉀1031.96毫克
  • 鈉2282.64毫克
  • 碘56.58微克
  • 鎂174.23毫克
  • 鐵12.05毫克
  • 鋅5.99毫克
  • 硒175.33微克
  • 銅1.45毫克
  • 錳0.48毫克
  • 椒鹽鳳尾蝦的做法,椒鹽鳳尾蝦怎麼做
共2頁 上壹頁 1 2 下壹頁
椒麻味美食
 
漢語學習
漢語文化