青豌豆拌土豆泥
主料：土豆（黃皮）250克 豌豆150克
调料：花生油15克 鹽3克 花椒3克 蝦米5克 味精2克
做法：
1.剝出豌豆，沖洗一下，待用；土豆洗淨，放入鍋內加適量水，置火上煮爛，撈出，剝去土豆皮，趁熱用鍋鏟將土豆壓成泥狀，加入適量精鹽拌勻裝盤；小海米洗淨後，用少量熱水泡發，撈出瀝水。2.炒鍋置火上燒熱，加入6克花生油，待油熱後放入花椒，炸出香味後將花椒剷去，趁熱將油澆在土豆泥上。3.炒鍋重置火上，加入餘下的花生油，油熱後倒入青豌豆，炒幾下，加入餘下的精鹽，將豌豆炒熟後，盛入土豆泥盤中，加入發好的小海米，再加白糖和味精拌勻，即可食用。