煨牛肉 - 牛蹄筋500克

煨牛肉

主料：牛蹄筋500克

调料：醬油100克 料酒15克 八角3克 桂皮3克 大蔥10克 姜10克 白砂糖15克 花生油45克

做法：

1. 將牛窩骨筋洗淨，切成3.3厘米見方的塊；2. 牛窩骨筋放入半開的花生油內煸炸呈金黃色；3. 放入鍋中加入清水用旺火煮開，將牛筋上的渣滓煮掉後撈出；4. 將鍋內放入清水，上火燒開，放入牛窩骨筋、薑片、蔥段、桂皮、大料、醬油、白糖、料酒燒開；5. 移微火煨至軟爛，湯汁濃稠即可。

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