砂鍋豆腐湯
主料：豆腐(北)500克 豬腿肉50克 蝦米25克 口蘑20克 玉蘭片20克 白菜30克
调料：料酒20克 植物油20克 鹽5克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將豆腐洗淨切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝干水分；2. 姜洗淨去皮切成末備用；3. 海米泡發洗淨；4. 白肉（豬後腿肉）切薄片；5. 口蘑擇洗乾淨，片成小片；6. 玉蘭片切薄片；7. 白菜心洗淨，用開水焯一下；8. 鍋上火倒植物油，油燒熱後用蔥、薑末熗鍋，然後放高湯；9. 燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。