油爆雙花
主料：豬腰子200克 魷魚(鮮)200克
辅料：冬筍25克 木耳(水發) 25克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 鹽3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 澱粉(豌豆)5克 雞精2克 花生油15克
做法：
1. 冬筍切片，木耳切開，蔥切段，蒜切片。魷魚片開，改麥穗花刀。腰子切兩瓣，去腰臊，也改成麥穗花刀。2. 將改好好的腰花和魷魚加料酒拌一下，入開水中一汆，撈出備用。3. 鍋中再加蔥、蒜爆香，加入冬筍片和木耳煸炒，再入料酒、老湯，用精鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味，再入腰花、魷魚花、濕澱粉勾芡，顛勺盛入盤內即成。技巧：花刀均勻，精細，烹製時要用急火速成。
贴士：豬腰有補腎利尿的作用。木耳有益氣潤肺、養血養容的作用。豬腰與木耳同食對久病體弱、腎虛腰痛患者有很好的輔助治療作用。