松子雞骨鴿蛋湯
主料：鴿蛋350克 松子仁40克 雞骨架250克
辅料：香菇（鮮）25克 木耳(水發) 15克 油菜心30克
调料：味精1克 大蔥3克 鹽4克 醋15克 胡椒粉1克
做法：
1. 松子洗淨，打碎，入鍋，加清水、雞骨熬成湯汁700克至800克，濾去渣、殼、骨，留松子雞湯待用；2. 鴿蛋煮熟，去殼待用；3. 水髮香菇、水發木耳、鮮菜心（油菜心）一起洗淨；4. 香菇切成薄片，入湯鍋汆幾分鐘；5. 木耳撕成小朵，入沸水中汆一下；6. 淨鍋置中火上，下松子雞湯燒沸，加香菇片、木耳、鮮菜心、鴿蛋、胡椒粉、味精、醋燒沸；7. 撒蔥花，盛入湯盆中即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。