什錦炒木耳
主料：豬肉(瘦)100克 雞蛋150克 木耳(水發) 50克 香菇（干）20克 冬筍100克
辅料：雞蛋清40克
调料：大蔥5克 姜10克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 味精2克 醬油15克 色拉油30克
做法：
1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清醃漬。 2.色拉油放入爐中高火2分鐘，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及醃過的肉絲高火2分鐘。3.放入醃漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鐘。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。