蓽茇砂仁燉鯽魚
主料：鯽魚1500克
辅料：蓽茇10克 砂仁10克 陳皮10克
调料：大蒜（白皮）15克 胡椒2克 大蔥15克 醬油25克 鹽8克
做法：
1. 將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨；2. 在鯽魚腹內裝入洗淨的陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、蔥，並塗抹食鹽、醬油；4. 在鍋內將花生油燒沸；5. 將鯽魚放入鍋內煎到兩面焦黃，再加適量水；6. 置文火燉煮二十分鐘即成。技巧：1. 醒脾暖胃；2. 適用於脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等症；3. 高燒有火者忌服。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。