水晶豬蹄 - 豬蹄1500克

水晶豬蹄

主料：豬蹄1500克

调料：大蔥10克 姜10克 花椒2克 鹽10克 味精3克 大蒜（白皮）40克 醬油10克 醋10克

做法：

1.豬蹄刮洗乾淨，剁成塊，用開水冒洗淨，然後放鍋內加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。 2.撈出豬蹄將湯加鹽、味精調味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。 3.醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。

分類：山東菜   美容養顏食譜   氣血雙補食譜   補虛養身食譜   消化不良食譜   凍   鹹鮮味