醬蘿蔔拌肉絲
主料：醬蘿蔔100克 豬裡脊肉100克
辅料：雞蛋50克 洋蔥（白皮）20克 子薑10克
调料：鹽3克 料酒5克 澱粉(豌豆)3克 花生油5克
做法：
1.小醬蘿蔔切成細絲，放涼開水中浸泡30分鐘，撈出瀝水；澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。2.豬裡脊洗淨切成細絲，放碗內，加入精鹽、雞蛋清、濕澱粉拌勻；蔥切除根須洗淨切成段；姜（宜選用鮮姜）去皮，洗淨切成細絲，備用。3.炒鍋置火上，燒熱，放入花生油，油熱後倒入肉絲，滑透撥散撈出，蔥段、姜絲放入鍋內煸炒幾下，倒入肉絲、料酒、味精翻炒幾下，盛入盤內，上面撒上醬蘿蔔絲拌勻即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。