燴甜菜
主料：甜菜根750克
辅料：檸檬30克 黃油25克 陳皮5克 丁香2克 杏25克
调料：白砂糖25克 澱粉(玉米)25克 鹽2克
做法：
1. 將甜菜洗淨煮熟，晾涼去皮切成薄片；2. 將甜菜湯倒入小少司盤內，放入杏子汁和麻碎的杏子皮；3. 再將檸檬切成四瓣擠汁，連汁帶皮一起放入盤內；4. 加入丁香、精鹽和白糖，小火煮至微沸，淋入稀釋的玉米澱粉攪拌均勻；5. 煎鍋內放入黃油燒化，放入甜菜煸炒片刻；6. 倒入少司盤內煮至微沸，調好口味即可食用。
技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 丁香：丁香不可見火，畏郁金。
分類：西餐其他 燴 甜味