赤豆牛肉粥
主料：赤小豆30克 牛肉（瘦）30克 粳米30克
调料：姜3克 鹽1克 白砂糖5克
做法：
1. 選嫩牛肉洗淨，切片，醃好；2. 粳米、赤小豆洗淨，放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，粥成時下牛肉、生薑，煮至牛肉剛熟，調味即可。技巧：健脾和胃、利水消腫；肝硬化腹水屬脾虛有濕者，症見腹大水腫，動則有水聲，食慾不振，食後飽脹，小便短少，下肢浮腫；調味時，精鹽用量不宜過多，以免導致水納瀦留，腹水甚者，則宜戒鹽。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。 粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」