炒牛肚絲 - 牛肚500克

炒牛肚絲

主料：牛肚500克

辅料：芹菜500克 辣椒(紅、尖)150克

调料：香油30克 醬油10克 白酒5克 醋15克 鹽4克 蘇打粉1克

做法：

1.將牛肚洗淨1小時，切絲，用冷水沖淨，瀝去水分。 2.再將牛肚絲炒一遍，略放醬油，即起鍋。 3.辣椒切段，芹菜切絲，下油鍋炒勻，加少許鹽，即倒入牛肚絲，加入適量的醬油、醋、味精及澱粉勾芡炒勻，淋上少許香油及酒，即可。

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