霜花山藥
主料：山藥500克
调料：豬油（煉製）150克 白砂糖150克 玉米面（黃）30克
做法：
1. 把山藥洗淨，削去皮，切成滾刀塊；2. 炒鍋放火上，倒入豬油，油溫達六成熱；3. 推入山藥塊，炸熟撈出；4. 待油溫至八成熱，再將山藥塊重新倒入油中，炸呈金黃色撈出，控淨油；5. 另起鍋放火上，倒入15克油，放入白糖，少許水熬漿；6. 熬好漿倒入炸好的山藥顛翻掛漿，掛滿漿；7. 邊撒玉米粉邊翻鍋，使玉米粉蘸在糖漿上燙成玉米花（形似霜花故得此名）。技巧：本品有油炸過程，需備豬油約750克。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。