醬油嫩雞 - 雞750克

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醬油嫩雞

醬油嫩雞

主料:雞750克

调料:香油60克 醬油100克 白砂糖30克 料酒50克 大蔥30克 姜15克 五香粉10克

做法:

1. 將嫩雞宰殺治淨,放入醬油中浸泡4 小時,入味後撈出待用;2. 將鍋置火上,放入清水,然後把醃好的雞放入,再加入料酒、蔥、姜一同燒開,撇去上面浮起的白沫;3. 再加入醬油、糖,移到中火繼續燒煮,將雞翻轉數次,使之著色均勻;4. 待醬燒40 分鐘,等雞已經成熟,並呈金黃色時,即可從醬汁中取出;5. 將醬汁放到旺火上,加入五香粉,燒至香味四溢;6. 再將雞及香油一同放入醬汁中,用小火20 分鐘,使香味透入肌裡,即可取出;7. 晾涼過的醬雞,砍、切成塊裝盤,澆上滷汁即可食之。

技巧:1. 此菜不用鹽,因此醬油應多放一點;2. 不能用旺火煮雞,否則雞皮易被煮破,影響外觀質量。

分類:東北菜   健脾開胃食譜   月經不調食譜     醬香味  

醬油嫩雞成分
  • 能量2022.15千卡
  • 維生素B60.05毫克
  • 蛋白質151.12克
  • 脂肪131.4克
  • 碳水化合物60.56克
  • 葉酸5.12微克
  • 膳食纖維1.86克
  • 膽固醇795毫克
  • 維生素A367.5微克
  • 胡蘿蔔素44.7微克
  • 硫胺素0.45毫克
  • 核黃素0.82毫克
  • 煙酸44.12毫克
  • 維生素C1.5毫克
  • 維生素E47.86毫克
  • 鈣180.55毫克
  • 磷1394.25毫克
  • 鉀2412.05毫克
  • 鈉6239.68毫克
  • 碘2.4微克
  • 鎂319.6毫克
  • 鐵23.23毫克
  • 鋅9.86毫克
  • 硒90.24微克
  • 銅0.75毫克
  • 錳1.96毫克
  • 醬油嫩雞的做法,醬油嫩雞怎麼做
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