燉茄子
主料：茄子(紫皮、長)400克
辅料：決明子10克
调料：大豆油25克 醬油15克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將決明子洗淨，放入砂鍋，加適量清水；2. 煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；3. 將茄子去蒂洗淨，切丁塊；4. 在炒鍋裡用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分鐘；5. 將油炒茄子放入藥液中；6. 燉至茄子熟爛，加適量佐料調味即可。
技巧：1. 本品具有清熱、寬腸、通便之功效；2. 適於實熱便秘者食用。
贴士：決明子：決明子惡大麻子。
分類：清熱去火食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 原燉 鹹鮮味