排骨冬瓜湯 - 豬排骨(大排)500克 冬瓜300克

排骨冬瓜湯

主料：豬排骨(大排)500克 冬瓜300克

调料：鹽10克 雞精2克 胡椒粉2克

做法：

1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出；3.  鍋內放水，入排骨煮開後，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。

技巧：冬瓜和排骨要分開汆湯，才能維持彼此原有的味道。

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