素酸辣湯
主料：豆腐(北)100克
辅料：雞蛋150克 豆腐乾50克 木耳(水發) 15克 香菇（鮮）15克 搾菜5克 香菜8克
调料：豆瓣辣醬10克 鹽3克 醋5克 胡椒粉3克 香油2克 料酒3克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.豆腐乾切成細絲，豆腐切成小塊，木耳、香菇浸軟切成絲；香菜切碎待用。2.起鍋加油，灑入料酒，放入1碗湯水，加入調味料。3.將豆腐乾、豆腐、木耳、香菇、搾菜（切末）放入湯中煮沸，用澱粉5克勾芡成羹狀，再將雞蛋打散加入，撒上香菜末即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。