高粱米糕 - 高粱600克

高粱米糕

主料：高粱600克

辅料：紅豆沙300克

调料：白砂糖150克

做法：

1.將高粱米洗淨，倒入適量清水，放入籠內蒸熟，備用。2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內壓好。3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然後將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內，撒上糖，即可食用。

技巧：高粱：高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

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