獼猴桃甜燒白
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
辅料：紅豆沙200克 糯米100克 獼猴桃150克 桂圓20克
调料：白砂糖50克 糖色50克 豬油（煉製）100克 蜂蜜30克
做法：
1. 將五花肉入鍋煮至斷生時，撈出揩乾水分；2. 抹上糖色，入熱油鍋中炸至呈金黃色，撈出入清水中浸泡冷卻；3. 然後切成7厘米長、寬1.7厘米、厚0.3厘米的片狀；4. 糯米好後加入白糖，化豬油拌勻；5. 獼猴桃去皮切片，均待用；6. 肉片的一端放入豆沙，一端放入龍眼，捲成卷，裝入蒸碗定好；7. 放入糯米，上籠用大火蒸軟；8. 出籠後翻入盤中，沿邊鑲上獼猴桃片，淋上蜂蜜即成。技巧：1. 豬肉一定要蒸軟，否則膩人；2. 糯米要過心，否則容易蒸成夾生；3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。