酸辣蘿蔔
主料：白蘿蔔300克
辅料：玉蘭片100克 香菇（鮮）40克
调料：醬油20克 醋25克 味精2克 辣椒(紅、尖)10克 姜3克 澱粉(玉米)3克 植物油5克 香油3克
做法：
1. 將蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊；2. 溫水泡發冬菇後，擇洗乾淨，去掉雜質，切片，玉蘭片洗淨，切片；姜切末，待用；3. 鍋內放水燒開，下白蘿蔔塊焯至斷生時撈入清水內，浸泡1小時，撈出後控干水分，裝在盤內，待用；4. 炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下薑末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味後下冬菇片、玉蘭片、白蘿蔔塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開後用小火煨一下，再加味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。