炒豌豆醬
主料：豬肉(瘦)300克 豌豆200克
调料：豬油（煉製）50克 醬油10克 料酒5克 黃醬10克 香油5克 味精2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 把鮮豌豆用開水汆一下；2. 把豬肉切成小方丁，待用；3. 再把鍋放旺火上，倒入豬油，隨之放豬肉丁進行煸炒；4. 待肉丁內水發炒出來時，將鍋移微火上，炒至水分已盡；5. 再移旺火上炒至肉色由深變淺時，即放蔥末和黃醬；6. 待醬吃時到中發出醬香味時，加入料酒、味精、醬油，稍炒一下；7. 加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒勻即成。
分類：家常菜 防癌抗癌食譜 老人食譜 貧血食譜 青少年食譜 炒 醬香味