山藥蟹柳
主料：山藥500克
辅料：香菜15克 蟹肉100克
调料：薑汁10克 料酒10克 鹽3克 大蔥10克 雞精5克 味精2克 豬油（煉製）40克 雞油10克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 先將蟹棒切成4厘米長的條；2. 山藥去皮洗淨，切相同的條；3. 勺內加豬油燒熱，放入蔥花熗香；4. 烹入料酒、薑汁、鮮湯，下入山藥條、精鹽、雞精燒開；5. 待山藥條五成熟時，下入蟹棒條，繼續燒透至熟；6. 加入味精，用澱粉勾薄芡，淋入雞油炒勻，出勺裝盤，撒上香菜段即成。技巧：本品需鮮湯約400克。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。