芙蓉雪藕 - 蓮藕250克 雞蛋清200克

芙蓉雪藕

主料：蓮藕250克 雞蛋清200克

辅料：黃瓜30克

调料：鹽3克 澱粉(玉米)4克

做法：

1. 將鮮藕去皮，洗淨切片，放入開水鍋內燙片刻，撈出過涼控水；2. 黃瓜洗淨切薄片；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 雞蛋清加適量水、精鹽攪拌均勻，上鍋蒸5分鐘，裝盤即成芙蓉；5. 炒鍋添水，放入黃瓜片、藕片，加精鹽燒開，用水澱粉勾芡，撒入味精，倒在芙蓉上即可。

技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

分類：止血調理食譜   私家菜   清熱去火食譜   補血食譜   燒   鹹鮮味