濃味燉菜
主料：茄子(紫皮、長)500克
辅料：番茄400克 洋蔥（紅皮）60克 青椒35克 芹菜50克 麝香2克
调料：大蒜（白皮）10克 植物油150克 胡椒粉2克 鹽5克
做法：
1. 將茄子切小塊；2. 番茄一切四瓣；3. 洋蔥切片；4. 大蒜剁碎；5. 青椒切條；6. 芹菜切末；7. 鍋內注油燒熱，下入洋蔥、大蒜炒出香味；8. 放入茄子、番茄、青椒、芹菜、麝香草、精鹽、胡椒和少許水煮開；9. 蓋好用小火燉10分鐘即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 麝香：用麝香，禁食大蒜。
分類：西餐其他 原燉 茄汁味