包心菜粥
主料：粳米100克 圓白菜150克
辅料：蝦米10克
调料：鹽1克 味精1克 姜3克 色拉油15克
做法：
1. 將包心菜去根，摘去老皮，沖洗乾淨，切成細絲；2. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，瀝干水分備用；3. 取炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，下包心菜絲、海米、姜絲煸炒，加入味精、鹽，顛翻幾下，起鍋裝入碗內；4. 另取一鍋，加入約1000毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬至粥成；5. 加入炒包心菜絲，攪勻即成。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」