香干炒芹菜
主料：芹菜250克 香干100克
调料：醬油10克 香油10克 大蔥8克 姜3克 鹽2克 味精2克 色拉油50克
做法：
1.大蔥去根洗淨切成蔥末；姜洗淨去皮切成末；將芹菜去根、葉和筋，洗淨，切成長3.5厘米的段，投入沸水鍋內焯燙斷生，放在冷開水中浸涼瀝淨水；香乾洗淨，切成小塊。2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末、薑末熗鍋出香味後，先放香干塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉為翠綠，加入醬油、精鹽、味精炒勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。
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