白菜煲牛肺
主料：牛肺1000克 白菜1500克
辅料：蜜棗10克 陳皮10克
调料：姜50克 鹽6克 醬油10克 鹽6克 醬油10克
做法：
1.先將牛肺用水灌淨；白菜洗淨切小薄塊。2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲裡，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
技巧：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
分類：私家菜 肺調養食譜 咳喘食譜 原燉 鹹鮮味