熗鍋面
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：豬肉(瘦)250克 黃豆芽200克 小白菜30克 蝦米15克
调料：植物油20克 大蔥10克 鹽3克 醬油10克
做法：
1. 蝦米放入溫水中泡軟；2. 黃豆芽洗淨瀝干；3. 小白菜洗淨切段備用；4. 瘦豬肉洗淨切絲放入淡色醬油、澱粉、水醃15分鐘；5. 鍋燒熱放入油，加肉絲快炒，至肉色盛出；6. 鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、蝦米，將淡色醬油淋下；7. 倒入鮮湯及黃豆芽、小白菜，煮沸加鹽調味；8. 再放入瘦豬肉拌炒均勻即可熄火；9. 把麵條煮熟後盛入碗內，淋入湯汁即可。
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