拌三絲
主料：雞胸脯肉150克 雞蛋100克 黃瓜150克
调料：鹽5克 醋3克 白砂糖10克 辣椒油15克 香油15克 大蒜（白皮）2克 香菜5克 味精1克
做法：
1. 先將雞脯切絲，放開水鍋中焯熟撈出；2. 雞蛋打碎攪均勻，攤子成蛋皮切絲；3. 黃瓜也切成絲備用；4. 將鹽、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中調均勻；5. 將備好的三絲擺在盤中，倒上拌好的調味汁即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 老人食譜 孕婦食譜 單身食譜 拌 微辣