蜜汁藕梨
主料：蓮藕350克 梨300克
辅料：白礬10克 蜂蜜10克
调料：白砂糖200克
做法：
1. 將白礬用2000毫升清水溶化；2. 鮮藕去皮、節後洗淨，並切成片，再泡入白礬水中；3. 將雪梨去皮、核後洗淨，並切成條塊，也泡入白礬中；4. 將鍋內注入白礬水，置火上燒沸；5. 放入藕片、梨條煮10分鐘後撈出，用清水漂洗2次；6. 將藕片置於碗中，兩邊放雪梨條並放入白糖，然後用濕棉紙將碗口封嚴，上籠蒸3小時後取出；7. 將蒸碗中的原汁潷入鍋中收汁，將藕、梨翻入盤中，擺上蜜櫻桃，並淋上收好的汁即成。技巧：本品具有健脾胃、益陰血之功效，適於老年陰虛胃弱、饑而不食、腸燥便秘等患者食用。
贴士：蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。