乾巴煨芸豆 - 牛肉乾500克

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乾巴煨芸豆

乾巴煨芸豆

主料:牛肉乾500克

辅料:芸豆1000克

调料:鹽5克 味精3克 草豆蔻2克 八角2克 椒鹽2克 大蔥2克

做法:

1. 將大蔥洗淨,切成蔥花待用;2. 將牛乾巴,芸豆(選用大白芸豆)淘洗乾淨,放入陶制煨鍋中;3. 注入適量的清水(約3000克),放旺火上燒沸,打去浮沫;4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小時;5. 肉粑豆爛時,取出牛乾巴稍涼,切成大薄片,碼放在盤中,帶椒鹽上桌;6. 鍋中放入精鹽、味精對味後,盛入大湯碗中,大白芸豆約三分之二多,撒上蔥花,即可上桌。

技巧:1.牛乾巴不能帶哈喇味,浸泡清洗要乾淨;2.大白芸豆要顆粒飽滿,無蟲蛀,霉變;3.煨制時中途不宜加入冷水,不能斷火。

分類:清真菜   私家菜   營養不良食譜   健脾開胃食譜   特色菜     原本味  

乾巴煨芸豆成分
  • 能量3012.4千卡
  • 維生素B60毫克
  • 蛋白質237.31克
  • 脂肪201.12克
  • 碳水化合物85.92克
  • 葉酸103.23微克
  • 膳食纖維21.91克
  • 膽固醇600毫克
  • 維生素A400.36微克
  • 胡蘿蔔素2402.08微克
  • 硫胺素3.61毫克
  • 核黃素1.91毫克
  • 煙酸84.04毫克
  • 維生素C90.06毫克
  • 維生素E0.72毫克
  • 鈣1101.18毫克
  • 磷2691.9毫克
  • 鉀3677.06毫克
  • 鈉4312.82毫克
  • 碘47微克
  • 鎂696.99毫克
  • 鐵88.22毫克
  • 鋅46.74毫克
  • 硒51.45微克
  • 銅3.87毫克
  • 錳5.54毫克
  • 乾巴煨芸豆的做法,乾巴煨芸豆怎麼做
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